韓國泡菜(kimchi)

    不管是送貨,面交,還是拜訪客戶,只要在電話中詢問住址在哪,就很怕聽到對方告訴我別按地址走,你順著***然後向東再來***看到***又往西就到了. 天ㄚ我是個超級大路痴,又沒方向感要找到地方,按照對方所說的真的很難抵達目的地.  老公常說要拋棄我很簡單,只要帶遠一點就放生了. 雖然土生土長但路也不是很熟,加上新開的路巷道又多,舊都市的巷弄又小,一個拐彎就是別的巷道又不一樣了.  所以常常會請對方告訴我地址讓我照著地址找,這樣我才能安全準時抵達目的地.  所以下次請告訴我地址別告訴我往東.西.南.北了.

    前幾天吃晚餐的時候,新聞報導南北韓開火很緊張.  現今的南韓以電子事業在世界佔有一席之地. 在20年前到南韓,那時台灣被世界上的人說"台灣錢淹腳目"的那個時候南韓根本無法與我相比. 如果沒有記錯的幣值為1:1,在路邊小販買東西小販們比較喜歡台幣,因此用台幣也行.

  當時韓國在世界比較有名的是現代汽車,還有罷工.抗爭.示威. 我們前腳過漢江,後面梨花大學學生正發起示威抗爭活動. 那時南北韓的關係很緊張(現在也是),到那裡旅遊車上一定跟一位政府分派的人員,美其名是幫大家照相,實際上因間諜很多,監視所有的觀光客,只要看不對勁就會詢問,而且自己照相的方向不對也會被禁止,或是抽掉底片.

   該說是飯盒呢還是便當,從以前就有一個想法,兒子要是上學中午我要幫他帶飯.無奈身為職業婦女無法如願. 學校有辦營養午餐,方便這些職業婦女,但對小孩的需求及關心卻疏遠了.最近工作辭了,兒子上高中後,晚上學校夜輔,晚上只好訂學校福利社的便當,只是每天晚上他放學後,卻又喊著肚子餓,讓我興起幫兒子帶飯的念頭了,另一方面一償我多年的心願.

    夜輔終於開始了,到目前快2個月了,每天幫兒子想菜單準備晚餐,每天不一樣的菜單,每天聽他說同學和他一起吃飯,和同學一起分享他飯盒,甚至問他說明天要吃什麼,弄得我啼笑皆非(不知給誰吃)兒子愛吃半熟的荷包蛋,為了能讓兒子吃的到一次得帶5個,不過我真的帶的很開心,很快樂.在一點就是兒子他從不挑嘴,所以長得又高又壯(太胖了),因此盡量幫他帶飯也盡量讓他少吃外面油膩的東西,希望下學期不要再胖了.

  在我們家對於往生這件事沒有什麼不可談的,而且也很直接了當的說"死"這個字. 在我們那個年代聯考是何其重要的事,一個人聯考,幾乎全家總動員. 所以爸爸怕我緊張(我一點都不會)就說要騎車帶我出去走走,結果他就在晚上8.9點的時候帶我往墳墓去繞了一繞.所以我說在我家沒有什麼好怕的,因為沒人會怕.

約20年前陸續有長輩過世,雖說在靈前一片哀淒,但在摺紙蓮花討論一些喪葬事時,就會有一些百無禁忌的話題出現了. 記得第一個過世的是姑丈,廈門人他在廈門時是個望族,而且人身高180cm風流倜儻出手大方. 他的小孩也都知道這些事績.所以就在掛輓聯時,小兒子就說應寫"一代梟雄",老三就說不,要寫"廈門嫖客",最後老二就說不對,要寫"火山孝子". 在折簡單的紙蓮花時,有些新手就問怎麼折,回答竟是就像包餛飩一樣(簡易型). 葬儀社不知說什麼好. 在母親過世的靈前,討論火化的事,到約50年前火化後的外公用裝骨灰的甕很大,年輕的不知有多大,只好告訴他就像醃酸菜的那麼大. 連葬儀社的都說妳們這一家子怎麼沒有禁忌.

 上著部落格的課,老師今天給我們看了徐鶯瑞阿嬤的故事. 這已經很久了,我從來沒看過完整的,但我不需看完整版,只看到了"媽媽好想你"我就受不了了. 急忙跳開部落格.我沒辦法看,看到一半我也會像老師的學生一樣嚎啕大哭,只不過他是想女兒,我是想媽媽.

已經過了16年了,情緒還是沒法平復,前幾年因工作忙無法掃墓,但這幾年一到塔裡淚就不停的流,那種椎心刺骨的痛,我無法形容.雖然我已身為母親,但是我無法像母親對我一樣對我的小孩,這也是我的痛.我放上一張北京狗的照片,那是媽媽最愛的狗. 我無法忘記對她的思念.我不敢過母親節. 雖然落於俗套,雖然無病呻吟,但我還是要說"媽媽我真的真的好想你".

 韓國人吃辣炒年糕是甜的,很多顧客告訴我說要買泡菜炒年糕,其實韓國人幾乎沒有這種吃法.這是我們自創的.又辣又甜是它的特色,而且也不用炒.只要加水.辣椒醬.糖.年糕一起煮(現已有調好的辣炒年糕醬更方便),待起鍋前加上一些菜,魚板等就o.k.了. 不過好像客人都不相信我說的,很堅持要吃台版的韓國辣炒年糕.所以到後來我也就不再堅持了,顧客永遠是對的.這就是服務業的第一守則,不管顧客有多離譜,只要不殺人放火他就是對的,也造就了一些無理取鬧的客人及不明是非的樓管.

不過說實話台版的韓國辣炒年糕也不錯吃,還有韓國的年糕可煮紅豆湯,很棒.冷了也不會硬掉.煮火鍋也不錯試試看吧.

  不知是我天資聰敏,亦或資質不錯我從來沒有發生的問題在百貨公司這幾年都遇上了.剛開是我會很有耐心的回答,但是到後來我的耐性漸漸被磨光了(雖然本身就不是很有耐性).

客:小姐煎餅粉怎麼調.

  總算要回到我的部落格的主題了. 好吃與否是很主觀的.和韓國食物結緣約在40年前(不知不覺洩露出年齡),高雄的二姨(鱷魚)帶我去吃韓國料理.  我的天ㄚ 給我的印象,有夠難吃.再來就是唸書的時候參加社團的韓語社(已忘光). 老師告訴我們的也是一樣..難吃. 畢業後到台北找二姨,他帶我到頂好商圈sogo百貨後面的巷子一家陳德利韓國料理(現已歇業),生意超好,好吃.所以每年公司到台北開會一定和同事去吃ㄧ次.

六四天安門那一年到韓國開會,終於嚐到真正的韓國食物. 說實話並不怎麼樣. 只見韓國人吃的都是紅通通的一大盆. 唯一讓我回味的竟是蔘雞湯和涼拌豆芽.前幾年因韓流加上韓劇大長今的影響韓國食物竟悄悄的進入了我們的生活中.就在我還沒搞清楚狀況時,就在百貨公司賣起了泡菜.

    料理食物要有一把適合的刀,我很挑. 刀工還算不錯的我...很挑. 但在整理廚房時不知把那把刀放到哪去了. 就只為了剁一隻雞腿. 它不是一隻隨便從菜市場買來的雞腿. 是好友的爸爸在山上養的雞,所以非常的健壯. 不是一般的刀可隨便處理的. 只因好友的爸忘了將它碎屍萬段,所以我就得把刀找出來. 不然如何煮雞湯呢?